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魚尾燒萵筍
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罔安i侯

魚尾燒萵筍,鮮嫩入味,配兩碗米飯超級爽!

時間:10-30分鐘
食材
魚尾 540g
菜籽油 15g
鹽 1g
萵筍 280g
大蔥 30g
生薑 15g
自制蒜蓉剁椒 20g
生抽 5g
黑胡椒粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好魚尾、萵筍、大蔥、生薑、自制蒜蓉剁椒等。
  • 步驟 2/14
    提前將魚尾橫切數刀，底邊不斷開，抹少許鹽醃製半小時；萵筍切滾刀塊；大蔥生薑切片。
  • 步驟 3/14
    鍋中油熱，放入生薑，略煎。
  • 步驟 4/14
    生薑撥一邊，放入魚尾。
  • 步驟 5/14
    中小火煎至兩面酥黃，盛出備用。
  • 步驟 6/14
    鍋中餘油爆香大蔥。
  • 步驟 7/14
    加入自制蒜蓉剁椒，炒出香味。
  • 步驟 8/14
    淋入一勺高湯，滴入幾滴老抽。
  • 步驟 9/14
    放入魚尾。
  • 步驟 10/14
    中小火燜煮5分鐘。
  • 步驟 11/14
    倒入萵筍，簸勻，燜煮2分鐘。
  • 步驟 12/14
    淋入生抽，調好味。
  • 步驟 13/14
    撒入現磨黑胡椒粉。
  • 步驟 14/14
    盛入盤中即可食用。
小貼士

1、魚尾加少許鹽醃製可以保證魚肉不鬆散。

2、魚尾肉厚橫向切段較容易入味。

釋出於 2020-01-13
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