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山藥小炒
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我想瘦可以嗎啊

這是一道健康的素菜小炒，有著清新的色彩——青、紅、白，還有爽口的味道。炒這類小菜你最好只用點鹽，其它調料都不要用，吃出食材的原汁原味。材料:山藥200克、胡蘿蔔40克、青椒40克、紅蔥頭2個

時間:10分鐘內
食材
山藥 200g
胡蘿蔔 40g
青椒 40g
紅蔥頭 2個
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    山藥削皮，切片，泡在清水裡備用。 注：山藥暴露在空氣中就會變黑。
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔、青椒和紅蔥頭切好。
  • 步驟 3/6
    熱鍋熱油先下胡蘿蔔、青椒和紅蔥頭去炒。
  • 步驟 4/6
    炒變色後少澆點湯，水蒸氣馬上激起，蔬菜的色會變得更加鮮豔，且變軟。
  • 步驟 5/6
    這時將山藥從水中撈出，下鍋去炒。
  • 步驟 6/6
    翻炒兩下加鹽調味即可起鍋。 注：山藥是極易熟的，翻兩下就可。
小貼士

山藥暴露在空氣中就會變黑，因此要泡在水中一直到使用前。

釋出於 2020-01-13
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