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【山姆廚房】農家魚
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如焚goodness

這道魚鹹香辣爽,特別入味,郫縣豆瓣醬加上泡蘿蔔的酸爽,別提多下飯了!

食材
山姆廚房凍金目鯛 半條
泡蘿蔔 適量
芹菜 2根
紅辣椒 3個
郫縣豆瓣醬 2大勺
料酒 適量
適量
高湯/熱水 2大碗
姜蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料
  • 步驟 2/9
    魚身用刀逆颳去魚鱗,然後將魚腹中的黑膜都去除乾淨,魚鱗和黑膜都是腥氣的源頭
  • 步驟 3/9
    將魚切塊,倒入料酒和鹽,醃製5分鐘
  • 步驟 4/9
    姜切絲,辣椒切段,蒜切片
  • 步驟 5/9
    油鍋中燒熱油,放入姜蒜辣椒爆香,放入泡蘿蔔炒香
  • 步驟 6/9
    放入兩勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油
  • 步驟 7/9
    倒入兩大碗高湯或者熱水,煮開後小火燜煮3分鐘,放入魚塊,燒至魚肉入味
  • 步驟 8/9
    最後撒上一把芹菜末
  • 步驟 9/9
    最後倒入水澱粉,大火勾芡,然後就可以盛盤開動啦~
釋出於 2018-10-26
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