Name: 蒜蓉絲瓜蒸白貝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 絲瓜 1根; 白貝 300g; 粉絲 1小把; 蒜 大半個; 冬菜 適量; 生抽 2~3勺; 油 2~3勺; 料酒 2勺; 薑片 3片

蒜蓉絲瓜蒸白貝

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老師家吃過的一道蒸菜，加入冬菜，口感蠻特別的。

食材

絲瓜 1根

白貝 300g

粉絲 1小把

蒜大半個

冬菜適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

白貝加1~2勺鹽泡水吐沙(有時間的最好養半天)，刷洗乾淨。
步驟 2/10

鍋里加適量的水，薑片燒開，把白貝放入，煮至開口迅速撈起，再清水沖洗一遍，把泥沙衝乾淨。
步驟 3/10

粉絲用水泡軟，剪成三段，瀝乾水份備用。
步驟 4/10

絲瓜去皮，洗淨，切2~3cm高。
步驟 5/10

冬菜用水泡10~15分鐘(因為太鹹了)。撈起抓幹水份。
步驟 6/10

蒜和冬菜剁成沫。
步驟 7/10

鍋裡下油爆香蒜沫和冬菜，小碗裝起，加入料酒，鹽，生抽拌好。
步驟 8/10

第一層先鋪粉絲，第二層鋪絲瓜，第三層鋪白貝。
步驟 9/10

調料均勻灑在面上。
步驟 10/10

鍋里加適量的水燒開，放入，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘左右即可。

釋出於 2018-12-25

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