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臘肉炒大頭菜
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山有陳逍遙

自家醃製的臘肉，自家種的大頭菜。

食材
臘肉 三四兩
大頭菜 半斤
幹辣椒 四五個
花椒 適量
蒜 適量
老抽 適量
鹽 適量
生薑 適量
食用油 適量
老乾媽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    臘肉洗淨，大頭菜削皮洗淨，切成薄片。幹辣椒，大蒜，生薑如圖切好備用。
  • 步驟 2/3
    把鍋燒熱倒入少量食油，把臘肉放入鍋裡面炸成微黃色。放入辣椒，花椒，生薑，然後放入大頭菜，可以稍微放一點點清水。大火悶一分鐘。爆炒一分鐘，加入一點老抽，放入大蒜，老乾媽出鍋。
  • 步驟 3/3
    完成
小貼士

注意臘肉本身含有鹽，如果不需要加鹽就不加鹽。做法簡單，好吃百吃不厭。

釋出於 2019-01-26
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