jxcaipu logo
自制納豆
1.2萬 熱度 106 收藏
天之天威夏

納豆的種種益處，度娘有詳細的介紹，在這就不一一列出了

食材
黃豆300克、納豆菌1包 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    重要的事說三遍：黃豆不能用兩年以上的陳豆子、小粒黃豆最佳，像我這樣的土黃豆
  • 步驟 2/15
    取黃豆300克，用水反覆沖洗乾淨後，用自來水浸泡12小時左右（夏季必須放冰箱冷藏浸泡）
  • 步驟 3/15
    泡好的黃豆用高壓鍋隔水蒸（蹄筋功能健）40分鐘左右
  • 步驟 4/15
    在蒸黃豆的同時，把所用的一切工具都要開水燙一下，再使用
  • 步驟 5/15
    取3勺白糖2勺雞精，拌入蒸好的黃豆
  • 步驟 6/15
    做納豆的菌種
  • 步驟 7/15
    沖洗消毒好的小瓶，倒入10毫升60度左右溫白開水，拿出一包納豆菌，將菌種倒入瓶中，全部溶解
  • 步驟 8/15
    將菌液均勻噴灑在黃豆上，用消毒好的筷子攪拌均勻，此時黃豆溫度在50度以內（感覺熱氣微微燙手）
  • 步驟 9/15
    接種後迅速將黃豆倒入納豆發酵網中
  • 步驟 10/15
    在納豆機發酵缸內倒入適量溫開水，再把發酵網放入發酵缸中
  • 步驟 11/15
    按“功能”健兩次，“納豆”指示燈亮，數碼管顯示18小時
  • 步驟 12/15
    納豆發酵進入倒計時工作中
  • 步驟 13/15
    經過18個小時發酵好的豆豆
  • 步驟 14/15
    成功
  • 步驟 15/15
    吃不完的，用保鮮盒按餐分裝，放在冰箱冷凍，吃多久都行哦，吃的時候提前放到冷藏自然解凍就行了
小貼士

1、不能用轉基因大豆，納豆菌不吃轉基因大豆蛋白質

2、儘可能不加熱吃，納豆激酶不耐熱，加熱到70度活性就消失了

3、晚餐吃納豆效果最好，因食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能4、儘可能每天吃30---100克最理想

釋出於 2023-11-09
284
相關菜譜
寫評論