1.所有的容器用之前最好用熱水燙一下，晾乾，保證無油。

2.納豆菌和幹黃豆的比例是1:100既每100克幹黃豆配1克納豆菌。

3.黃豆必須泡發足10小時。

4.煮豆子不能加很多水，因為水多了豆子本身份營養會流失到水裡，不利於發酵。

5.納豆菌的發酵溫度是40℃左右，溫度太高倒入納豆菌容易燙死。

6.吃不完的納豆要放保鮮。不建議做太多，250克幹豆差不多可以吃一星期剛剛好。

7.沒有納豆機可以用酸奶機代替，原理都是一樣的，都是保溫讓豆子自己發酵。酸奶機的話可以在15小時的時候觀察一下豆子，如果上白膜就是已經好了。