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自制五花叉燒肉
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惜安夜夢蕭寒

下廚房裡的菜譜全是瘦肉型的，我的這款是肥中夾瘦的，簡稱五花肉，吃起來不肥不膩，呵呵。

時間:10分鐘內
食材
精品五花肉（也就是出五花肉又靚點的五花肉） 500g
叉燒醬 3大勺
姜，蒜，料酒，生抽，老抽，紫洋蔥，香油 各適量
蜂蜜 適量
熟白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    五花肉洗乾淨去皮，切小段待用，洋蔥半個，姜蒜，切好。拿個大點有蓋的容器，把五花肉，洋蔥，姜蒜全部倒在一起倒點料酒，生老抽，香油拌勻再放入兩大勺叉燒醬也拌勻，蓋上蓋子密封后放入冰箱冰一天一夜中間拿出來翻拌兩次。
  • 步驟 2/4
    第二天拿出來烤，提前預熱烤箱，烤網上鋪上鋁紙，以免油弄髒了烤箱。鋪好後放入五花肉，把那些佐料丟掉，只放入五花肉，進烤箱前五花肉上下面刷一層生老抽，再刷一層蜂蜜。放入烤箱上下火200度烤25分鐘。時間到時拿出來再刷一層蜂蜜，再烤10分鐘即可。
  • 步驟 3/4
    這是成品
  • 步驟 4/4
    待冷之時拿出來切好裝盤，上面撒上熟白芝麻即可。
小貼士

每個人的烤箱不一，火喉，時間得自己把握，我的僅供參考。

釋出於 2020-10-23
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