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韓國泡菜
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明昊明琴

雖然我不太能吃辣，但對韓國泡菜去很喜歡，每次去吃韓國餐，附送的小菜都是我包了。外面買的泡菜有點小貴，就想何不自己動手做呢，上星期網上搜了個方子醃了2棵大白菜，還真是不錯。

食材
韓國辣椒粉 5大匙（喜歡啦的可以多放）
大白菜 2棵
蘿蔔 半根
蔥 3根
韭菜 1小把
蒜 1粒
姜 1小塊（約拇指大）
糯米粉 1大匙
水 大半碗
魚露 3大匙
糖 2小匙
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大白菜切4等分
  • 步驟 2/8
    用2大匙鹽均勻抹在大白菜的根部，然後把菜泡放在濃鹽水裡泡1個晚上
  • 步驟 3/8
    第二天把菜撈起來，快速沖洗一下，擠幹水分
  • 步驟 4/8
    白蘿蔔去皮切絲，用鹽醃30分鐘，擠出水分
  • 步驟 5/8
    蔥，韭菜切小段
  • 步驟 6/8
    蘋果去皮和核，跟蒜，姜一起用攪拌機攪拌成泥狀
  • 步驟 7/8
    把蘿蔔絲，韭菜蔥，糯米糊，蘋果泥，糖，鹽和魚露拌勻
  • 步驟 8/8
    戴上一次性手套把醃料一層一層均勻抹在白菜上，裝入盒子，密封，放在陰涼的地方一天，然後放入冰箱1個星期即可食用。這是剛做好的，不是很辣，適合我的口味
釋出於 2018-08-01
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