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家庭快手午餐肉
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食材
豬肉 500克
雞蛋 1個
澱粉 30克
麵粉 30克
水 20克左右
調料（鹽、糖、生抽、雞精、香油等） 適量
紅曲粉 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    選擇一塊豬肉，三肥七瘦的即可，去皮切成小塊
  • 步驟 2/8
    再把小塊豬肉剁成肉餡
  • 步驟 3/8
    雞蛋裡面加入澱粉和麵粉混成雞蛋糊
  • 步驟 4/8
    雞蛋糊加水混成稀糊糊形狀即可
  • 步驟 5/8
    在稀糊糊裡面加入剛才第2步剁好的肉餡，加調料，加紅曲粉，用筷子微微和勻。
  • 步驟 6/8
    然後用攪拌器打到肉上勁，大概就是1，2分鐘的事情，其實就是看得出來形狀都不一樣了，肉發緊的時候就可以了
  • 步驟 7/8
    把肉裝入保鮮盒，水開後用蒸鍋隔水蒸熱，我選擇的是玻璃保鮮盒，切記塑膠蓋不要放入了哦（如果害怕肉熟了之後不好脫，可以在放肉之前把保鮮盒周邊刷一層油哦）
  • 步驟 8/8
    水開後蒸30分鐘左右，用筷子戳一下硬了就可以出鍋了，晾涼切片即可。
小貼士

1.肉不能太瘦了，要不出來沒有油氣，至少也要肥2瘦8

2.和肉可以用攪拌器、打蛋器、料理機都行，比手打好吃很多呢，也容易成形

3.沒有紅曲粉可以加生抽上色，但肯定沒有這麼紅的。

4.我用了攪拌器打了的肉就沒在玻璃盒上刷油，脫模也是很方便的，所以肉上勁是很重要的。

釋出於 2019-01-22
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