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蘿蔔肉丸子
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久醉繞心絃裔

這個章魚小丸子的鍋具還有一個鯛魚燒的模具是3個多月前買的，因為懶惰和沒有小丸子的調料，所以一放入櫃子中就遺忘了。我買來的大多數餐具都是不規則的器物，所以用上一段時間，櫃子裡就會亂得不像樣，必須整理後才不至於開櫃子的時候將那些餐具打碎。這次整理的時候看見了這個小丸子鍋，想著雖然它叫章魚小丸子，但是隻要是做丸子就可以吧？於是翻了翻家裡的食材找到了蘿蔔，用從前炸丸子的方子將原料拌好，於是就有了這款蘿蔔絲小丸子。

這個小丸子鍋還真是好用，一點都不沾，做出來的丸子要比炸的更漂亮更健康，而且很好吃，一點都不油膩，做一次就會掌握它的使用方法了，以後我會用它做出更多的配料不同的丸子菜，其實烹飪真的不必要被一些所謂的條條框框約束，完全可以自由發揮，做出屬於自己的味道~~

食材
豬肉餡 120克
白蘿蔔 350克
麵粉 100克
蔥花 25克
蝦米 10克
雞蛋 2個
生抽 少許
鹽 少許
花椒粉 少許
水澱粉 少許
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將肉餡放入料酒和生抽、還有少許水澱粉拌勻；白蘿蔔打成細絲
  • 步驟 2/11
    將蔥切成細蔥花、蝦米洗乾淨
  • 步驟 3/11
    將炒鍋燒熱倒少許油，放入肉餡炒變色
  • 步驟 4/11
    放入白蘿蔔絲和少許鹽和花椒粉，將白蘿蔔炒熟，關火
  • 步驟 5/11
    將炒好的肉末白蘿蔔倒入大碗中晾涼，然後放入蔥花蝦米，將雞蛋打入拌勻
  • 步驟 6/11
    再放入麵粉拌成麵糊，稀一點稠一點都沒關係
  • 步驟 7/11
    將章魚小丸子鍋用刷子刷上一層油
  • 步驟 8/11
    用勺子將拌好的麵糊舀入上面的圓窩中
  • 步驟 9/11
    放在爐子上小火，只要用筷子頭或者竹籤子能推動小丸子就可以翻面了，很好翻面的，用筷子或者竹籤子順著邊一推就能翻過來，自己做一回就能掌握，我覺得竹籤子比筷子好使
  • 步驟 10/11
    手一定要快一些，如果麵糊比較稠翻得慢了，後面的小丸子表面就會凝固，翻面後這一面就會不光滑；不要擔心盤子上有面糊，翻面的時候用竹籤子或者筷子將它們都塞到丸子裡就可以了
  • 步驟 11/11
    都翻好後，可以經常地轉動小丸子，讓它的每一面都烤上色就可以了
釋出於 2018-11-30
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