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家常版酸豆角
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萌噠噠的傲氣亦桃

從小就愛吃酸豆角，酸辣酸辣的，最下飯，吃麵條，饅頭也少不了酸豆角作料。在家琢磨幾次，都沒有成功，這次媽媽手把手教會了我，下次一定要在心愛的老公面前露一手。

食材
長豆角 適量
鹽 適量
大蒜 適量
朝天椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    長豆角洗乾淨後，放在通風處自然晾乾。
  • 步驟 2/5
    晾乾後切成小丁。
  • 步驟 3/5
    按個人口味輕重加入適量的鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    裝瓶裡按壓緊密，瓶子沒滿，取保鮮膜揉成一團塞滿瓶口。倒扣在碗裡，加半碗清水。（不用放入冰箱，常溫儲存。夏天一天，冬天三天，直至酸豆角和碗裡的水變淺土色即可。）
  • 步驟 5/5
    大蒜，朝天椒切末，（酸豆角不用洗了，醃之前已經洗乾淨。）油熱後下大蒜辣椒爆香加一點鹽，再放酸豆角翻炒一會兒即可。（炒酸豆角時不用再放鹽。）
釋出於 2018-09-27
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