酸甜蘿蔔幹
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慈祥contrast
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冬天是醃漬蘿蔔的最佳時機，下霜後的蘿蔔味道更甜美。選擇個頭較小的蘿蔔，口感更好。
烹飪步驟
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步驟 1/4把蘿蔔切條，寬1釐米左右。
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步驟 2/4撒鹽，醃漬24小時後洗衣機脫水。不想用洗衣機脫水直接用太陽曬也可以，要曬兩三天，用手摸著沒有太多水分，比較幹就可以，太陽曬乾的話，鹽可以適當減少。
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步驟 3/4把醋和料酒放入鍋中，煮開，再晾涼，加入白糖、辣椒麵、味精，攪拌均勻。
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步驟 4/4
最後加入曬乾的蘿蔔條拌勻後即可食用。
小貼士
建議用米醋，香醋的話顏色較重，從美感上稍微欠缺，但不影響食用。
不能使用鐵鍋、鋁鍋，原因大家都明白的。
釋出於 2018-09-07
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