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魚丸（巴沙魚）
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墨染幾許紅葉昊明

喜歡吃各種丸子，又想吃的營養健康！

那隻能自己做啦～

這是純魚丸，為了冷凍起來，隨吃隨拿再加工啊～

嘻嘻嘻嘻嘻

食材
魚肉（巴沙魚） 3塊
雞蛋 1個
鹽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
白胡椒（可不放） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    超市買的巴沙魚3塊，先解凍啦～
  • 步驟 2/8
    用刀剁成泥（料理機打成泥更方便吶～）倒入料酒（料酒是用來去腥的，也可以用姜或者檸檬去腥）和鹽、白胡椒、蔥等調料，根據自己的口味進行用量的調整呦～
  • 步驟 3/8
    調製好的魚泥中打入一個雞蛋，順時針進行攪拌。（順逆咋的都行，保持同一方向就好啦）
  • 步驟 4/8
    分次加入澱粉，少量多次！依舊和剛才同一方向進行攪拌，為了上勁。（啊～這次的澱粉有點少了）
  • 步驟 5/8
    燒水啦～等水燒開後換小火，放魚丸
  • 步驟 6/8
    用虎口擠成團，放入鍋中（也可以用勺子啦什麼的）
  • 步驟 7/8
    哇！魚丸會吸水變大呀！要控制大小啊！嘻嘻嘻嘻，白嫩嫩的。
  • 步驟 8/8
    嗯……捏的形狀不太圓，算了自己吃形狀差點就差點吧！完成！這是純魚丸篇，做好後可再加工啊！
小貼士

1、魚肉容易熟，也很脆弱，水燒開後小火下如魚丸，基本成型後，大火煮熟。

2、可以多做一些，放涼去水後放入冰箱冷凍，隨吃隨拿，方便！

3、巴沙魚沒有刺，個人覺得不腥，對腥味敏感的料酒（薑汁、檸檬汁）多醃製一會再調味。

釋出於 2018-08-26
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