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紹興豆腐年糕
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紹興嵊州小吃豆腐年糕，顧名思義就是以豆腐為輔料的湯年糕。豆腐一定要用南方的嫩豆腐！

食材
豆腐 一塊（300g）
雪菜 一包（100g）
年糕 兩條（200g）
雞蛋 一個
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
洋蔥 適量
生薑 適量
蔥 適量
肉絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，豬肉 洋蔥 生薑 胡蘿蔔 青椒均切絲備用，雞蛋打成蛋液。
  • 步驟 2/8
    炒雞蛋，本人不會做蛋皮，只能炒個雞蛋。
  • 步驟 3/8
    雞蛋出鍋後餘下的油煸炒肉絲，變色後放入洋蔥
  • 步驟 4/8
    放入雪菜和生薑煸炒一會兒，再加入胡蘿蔔絲，放入少許糖
  • 步驟 5/8
    再倒入開水
  • 步驟 6/8
    等水開後放入年糕
  • 步驟 7/8
    等年糕差不多有點軟的時候再放入豆腐，青椒和炒好的雞蛋，稍加點鹽，也可加點生抽增加點顏色
  • 步驟 8/8
    出鍋後撒點蔥花就ok了。非常美味哦
小貼士

炒雞蛋裡可以加點生薑沫，料酒，鹽，這樣炒出來的雞蛋更美味！青椒一定要最後放為了保持他顏色的碧綠。

釋出於 2019-01-04
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