Name: 雪裡蕻炒肉末
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雪裡蕻 400g; 瘦肉 100g; 玉米油 1湯匙; 鹽 適量; 花椒 適量; 蠔油 適量; 大蒜 適量; 幹辣椒 適量

雪裡蕻炒肉末

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微光傾城含萱

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春天的雪裡蕻正當季，清翠碧綠的色彩很是誘人。只需經過簡單的加工，便可成為極佳的美食，使人食慾大開！

食材

雪裡蕻 400g

瘦肉 100g

玉米油 1湯匙

鹽適量

花椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

買回雪裡蕻摘洗乾淨。
步驟 2/13

鍋中水開後，加1勺鹽，放入雪裡蕻焯水。
步驟 3/13

雪裡蕻撈出，倒掉鍋中水，將雪裡蕻放入鍋中，蓋上鍋蓋，靜置1小時左右。
步驟 4/13

瘦肉剁成肉末。
步驟 5/13

雪裡蕻切細。
步驟 6/13

大蒜切片，幹辣椒切小段。
步驟 7/13

鍋中油熱後放肉末炒熟盛出。
步驟 8/13

鍋中留油，將蒜片爆香。
步驟 9/13

加辣椒炒至微糊。
步驟 10/13

可以根據個人口味加花椒。
步驟 11/13

將雪裡蕻擰乾水分放入炒片刻。
步驟 12/13

最後放入肉末，加鹽和蠔油調味。
步驟 13/13

超級無敵下飯菜，試試吧！

小貼士

1.焯水後靜置可以減少雪裡蕻的辣味。

2.炒前一定要擰乾水分，否則味道會大打折扣。

3.炒制的時間不宜過長，大火快速翻炒。

釋出於 2018-12-17

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