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雪裡蕻炒肉絲
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岫煙impartial
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食材
雪裡蕻 適量
肉絲 適量
乾紅辣椒 適量
鹽、糖、醋、雞精 適量
蠔油、生抽 適量
蒸魚豉油 適量
蔥、姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將原料洗淨切成絲
  • 步驟 2/5
    起油鍋下薑絲、蔥絲炒出香味後下肉絲炒，加少許醋、糖，直至肉絲變色後盛出
  • 步驟 3/5
    重新倒油，下乾紅辣椒絲煸出香味
  • 步驟 4/5
    下雪菜繼續炒
  • 步驟 5/5
    下肉絲一起翻炒，加生抽、蠔油、蒸魚豉油，嚐嚐味道，如果淡就再加少許鹽，如果甜度不夠就再加少許糖調味，再加少許水略燉一下撒雞精出鍋
小貼士

因雪菜本身有鹹度，再加上生抽、蠔油都有鹹味，所以鹽要一點點加，甚至可以不加

釋出於 2019-01-08
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