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梅乾菜餡餅
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JOE

以前做過梅乾菜酥餅，酥皮製作費時費力，今天上個省事的餡餅，口感是跟酥餅不一樣，也好吃

以下是8個小餅的分量

食材
餅皮： 適量
普通麵粉 250g
溫水 130g
酵母 2小匙
糖 2小匙
餡料： 適量
梅乾菜 50g
榨菜 40g
生抽 1大匙
油 1大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    乾梅乾菜用水浸泡20分鐘泡軟，擠掉水分，切碎。榨菜切碎，與梅乾菜碎，2小匙糖，1大匙生抽，1大匙油拌勻。將拌好的餡放入鍋中炒香待用。
  • 步驟 2/6
    將餅皮中的所有材料混合揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜或溼布醒半小時，冷天就要放到溫暖的地方發酵。或者頭一天晚上和好面，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，第二天拿出直接用
  • 步驟 3/6
    將發酵好的麵糰搓成圓柱，切成8等分。取一份壓扁，擀成薄餅，放入1大匙餡料。
  • 步驟 4/6
    像包包子一樣捏褶封口，壓扁，再擀成比較薄的餅，不要怕擀漏了，麵皮微微透著餡料最好吃。
  • 步驟 5/6
    放入抹了少許油的平底鍋中，小火烙至兩面金黃即可
  • 步驟 6/6
    （如果喜歡，可以在擀好的餅上，用手抹一點水，然後沾些熟芝麻，然後再烙餅~）
釋出於 2019-02-28
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