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眉豆花生煲雞爪
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沽棺仁醫遊

每年的春天，廣州都非常的“潮”。廣州走在潮流的前線，也有點跟不上這步伐，太“潮”，整個人都不好了。當然這個時候只有家裡的媽媽們才有的領悟——煲祛溼湯，

功效：去溼氣而不漢涼，健脾胃而不油膩，具益氣、消腫的功效。

眉豆是廣東特產，也是民間十分喜歡的一種入湯後尤為綿骨糯香的豆類，具有祛溼、健脾、補益的功效。

食材
眉豆 100克
花生 100克
豬瘦肉 200克
雞爪 300克
紅棗 5個
陳皮 1克
生薑 2克
鹽 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材：眉豆、花生、豬瘦肉、雞爪、紅棗、陳皮、生薑；
  • 步驟 2/6
    眉豆、花生、紅棗洗淨之後浸泡片刻；
  • 步驟 3/6
    雞爪去趾甲，洗淨，清水煮沸，放入鍋中飛水；
  • 步驟 4/6
    把浸泡的眉豆、花生、紅棗；洗淨切塊的豬瘦肉、飛水過的雞爪、洗淨的陳皮、生薑放入壓力鍋中；
  • 步驟 5/6
    加入適量的清水，按煲湯功能約50分鐘即可；PS：如果不趕時間用瓦煲小火燜2小時
  • 步驟 6/6
    煲好的眉豆花生雞爪湯，放鹽拌均即可。
小貼士

1.雞爪要飛水去血腥；

2.有時間用瓦煲煲的湯更好喝；

釋出於 2018-12-29
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