jxcaipu logo
香蕉南瓜籽麥芬
7萬 熱度 54 收藏
柚花離海又安

麥芬(Muffin)，也稱瑪芬，妙芙蛋糕，通常成品呈杯狀也稱杯狀蛋糕，是由一種英式鬆餅流傳而來。這款麥芬中加入了香甜的香蕉和南瓜籽，陽光明媚的午後，喝一杯香醇的咖啡，吃一塊甜甜的麥芬蛋糕，生活如此美好。

食材
黃油 65克
糖粉 50克
低筋麵粉 100克
香蕉 一根（約100克）
雞蛋 1個
牛奶 30克
南瓜籽 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    從冰箱取出黃油，切成小塊，在室溫下軟化。
  • 步驟 2/11
    倒入糖粉，用電動打蛋器快速攪打至顏色變淺，使糖粉和黃油均勻混合。
  • 步驟 3/11
    將雞蛋打散為蛋液，在打發的黃油中慢慢倒入二分之一，用電動打蛋器攪打至蛋液完全吸收後，再倒入剩下的二分之一，繼續攪打至完全吸收。
  • 步驟 4/11
    香蕉剝去外皮，裝入裱花嘴中，用擀麵杖碾壓成香蕉泥。
  • 步驟 5/11
    把香蕉泥倒入打發的黃油混合物中，攪打均勻混合。
  • 步驟 6/11
    將牛奶慢慢倒入香蕉糊，邊倒邊用電動打蛋器攪勻，至完全混合吸收。
  • 步驟 7/11
    再加入低筋麵粉，粗略攪拌幾下，開啟電動打蛋器攪打至無干粉的麵糊狀。
  • 步驟 8/11
    加入南瓜籽，攪拌，使南瓜籽在麵糊中均勻分佈。
  • 步驟 9/11
    做好的香蕉麵糊裝進裱花嘴，在裱花嘴前端剪出一個大小適中的口。將香蕉麵糊擠進紙杯中，裝到八分滿即可。
  • 步驟 10/11
    放入烤箱烘烤15-20分鐘，用手指輕輕按壓紙杯蛋糕中間，不粘手不塌陷即可。
  • 步驟 11/11
    烘烤完成後可以在蛋糕表面根據自己喜好，加入奶油、香蕉片、薄荷葉裝飾。
小貼士

1、南瓜籽事先可以放入烤箱烘烤5分鐘，蒸發掉水分後就會很香脆。

2、做這款蛋糕選購的香蕉，建議是表皮有些黑斑點的，成熟度足夠做出來的蛋糕味道更香甜。

釋出於 2018-08-13
39
相關菜譜
寫評論