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香蕉南瓜餅
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時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 400g
香蕉 1根
糯米粉 半小碗
麵粉 適量
花生油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜洗淨去皮去瓤後切片。
  • 步驟 2/9
    香蕉去皮，切圓片。
  • 步驟 3/9
    切好的南瓜上蒸鍋大火蒸15分鐘左右。
  • 步驟 4/9
    將蒸好的南瓜趁熱搗成泥。
  • 步驟 5/9
    在紅薯泥中加入糯米粉弄成麵粉團（糯米粉的量取決於紅薯泥的含水量，我因為糯米粉不夠後來加了一點麵粉進去，麵糰不要揉的太乾）。
  • 步驟 6/9
    將麵糰揉好後分成均勻的幾個小劑子，揉成球狀。
  • 步驟 7/9
    將小劑子壓扁，放1、2塊香蕉片包裹起來，再捏成圓餅狀。
  • 步驟 8/9
    不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中小火煎至金黃。
  • 步驟 9/9
    翻面煎至金黃即可。
小貼士

1.南瓜和糯米粉和成的麵糰一定不要太乾，否則煎出的南瓜餅就會失去軟糯的口感了。

2.糯米粉的量完全取決於蒸好的南瓜泥的含水量，我因為糯米粉不夠後來加了些麵粉進去湊數。

3.喜歡吃甜的朋友可以在活麵糰的時候加一些白糖進去或者吃的時候蘸白糖或者蜂蜜口感更佳。我覺得南瓜泥和香蕉的味道就夠了就沒有加。

釋出於 2020-07-23
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