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秘製陳醋羅漢果雞腳
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腐嬤君

寒溪水婦聯主任指導,陳醋遇上羅漢果,酸甜美味~~~

食材
雞爪 2斤
1塊
八角 2個
冰塊 適量
陳醋 1瓶
涼白開 1碗
羅漢果 1個
冰糖 250克
醬油 一碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腳腳趾甲 對半切開 洗乾淨 瀝乾水
  • 步驟 2/7
    生薑洗乾淨拍扁加兩粒八角燒開水
  • 步驟 3/7
    水開之後把雞腳倒下去煮10-12分鐘左右
  • 步驟 4/7
    撈起來浸冰水30分鐘,同時可以著手煮陳醋汁
  • 步驟 5/7
    涼白開+陳醋+羅漢果(掰開小塊)+冰糖+醬油+八角,直接下鍋煮至冰糖融化,即可倒起來放涼
  • 步驟 6/7
    陳醋汁放涼過程中,雞腳可以撈起瀝乾水放冰箱(不是放冷藏室)
  • 步驟 7/7
    把雞腳從冰箱拿出來放進放涼了的陳醋汁裡,充分攪拌,蓋上保鮮膜,放冰箱3個小時後即可瘋狂吃啦~~~我通常是晚上做,第二天吃,入味!
小貼士

這個配方的陳醋汁泡完雞腳還可以買點鵪鶉蛋滷鵪鶉蛋

釋出於 2018-07-14
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