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芝麻醬豆腐炒雜蔬
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憂愁bank

豆腐混合蔬菜搭配芝麻汁一起翻炒，成就了一道讓人討喜的蔬菜！還很下飯信不信？

食材
炸豆腐 1塊
金針菇 1小把
鮮菇 4個
真姬菇 100g
豆芽菜 100g
胡瓜 1小根
蔥 1根
蒜蓉 2瓣
生抽 2茶勺
白味噌 2湯勺
日式芝麻色拉醬 3湯勺
糖 1/2茶勺
味醂（mirin） 3茶勺
日本料理酒(cooking sake) 2茶勺
水 2 1/2湯勺
芝麻油 2茶勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    菌菇洗淨，切片或者用手撕開。 蔥切段，胡瓜切滾刀切，豆芽菜洗淨去頭去尾，炸豆腐切成片備用。
  • 步驟 2/5
    將所有芝麻醬汁的配料混合製作成醬汁備用。
  • 步驟 3/5
    炒鍋內熱油，先下胡瓜翻炒，略微炒軟後，依次加入菌菇和炸豆腐。然後加入蔥段和蒜蓉一起翻炒至蘑菇變軟且出汁。
  • 步驟 4/5
    接著加入豆芽菜，翻炒。倒入混合好的芝麻醬汁。
  • 步驟 5/5
    出鍋前，用鹽調味，即可食用。
小貼士

1.菌類的品種可以根據喜好，或者是否能夠買到而定。

2.豆芽菜去頭去尾可以去除泥土腥味。

​3.白味噌屬於“甘味噌”，口味偏甜。

釋出於 2018-10-05
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