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話梅糖
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什麼？吃糖可以清肺潤喉還能不上火？！

入秋後經常咳嗽

喝多少水都不管用？

這說明——你應該吃糖啦！

吃了小Y老師做的潤喉話梅糖

不僅喉嚨不癢不會咳嗽

還能清肺潤喉、提神解困

而且！不會上火！

想知道這話梅糖不上火的秘訣是什麼？

趕緊往下看~

食材
烏梅 適量
話梅 適量
鹹話梅 適量
檸檬 適量
紅糖 適量
麥芽糖 適量
涼茶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備食材
  • 步驟 2/20
    紅糖可以起到調色作用，麥芽糖可以調解糖的甜度和脆度，而且麥芽糖熔點高，用來煮糖漿不容易糊鍋
  • 步驟 3/20
    同上
  • 步驟 4/20
    檸檬的作用更神奇，加幾滴檸檬汁進糖漿裡，不僅能增加糖的清香，它的酸度還可以幫助糖漿轉化
  • 步驟 5/20
    接下來請出讓話梅糖不上火的神器——涼茶！它不僅口味清甜，還具有清涼去火、清熱解毒的功效呢
  • 步驟 6/20
    倒入涼茶，再放入話梅，大火燒開後轉小火煮5到6分鐘
  • 步驟 7/20
    同上
  • 步驟 8/20
    同上
  • 步驟 9/20
    煮過的話梅已經沒有味道了，我們將話梅水倒到碗裡備用
  • 步驟 10/20
    然後換不粘鍋，將紅糖、麥芽糖和話梅水依次倒入鍋內。麥芽糖、水和紅糖的比例為1:2:3
  • 步驟 11/20
    同上
  • 步驟 12/20
    開小火慢慢熬，注意要不停攪拌，讓糖漿的溫度均勻
  • 步驟 13/20
    等糖漿已經熬到比較粘稠時候，滴入幾滴檸檬汁，繼續攪拌
  • 步驟 14/20
    當糖漿變得非常濃稠時，拿一碗水，輕輕挑一點糖漿滴到水裡。果糖漿在水裡能很快凝結，就說明已經熬好
  • 步驟 15/20
    同上
  • 步驟 16/20
    同上
  • 步驟 17/20
    現在拿出烘焙專用的耐高溫矽膠模具，每一個格子裡放一顆話梅
  • 步驟 18/20
    同上
  • 步驟 19/20
    倒入熱乎乎的糖漿填滿模具，等糖漿凝結後，話梅糖就做好了
  • 步驟 20/20
    看看這個烏黑透亮的話梅糖，是不是和外面賣的一模一樣呢？趕快做來和家人一起分享吧！
釋出於 2018-07-31
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