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炒紅豆餡
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撒嬌hit

除了少量的損耗，炒出600克左右的紅豆餡。

這可以做月餅啦～蛋黃酥的可以軟一點不怕啦～

食材
紅豆 250克
水 適量克
糖 80克
大豆油或者玉米油 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    乾紅豆泡涼水12小時，放電飯煲煮粥功能或者燉煮功能，把紅豆煮軟爛。放攪拌機裡打成糊糊.（如果能攪打的開儘量少加水，這樣一會可以少炒一會.）成糊糊後倒不粘鍋里加糖炒幹，100克的油分6次左右加進豆沙裡，每加一次油要等到完全吸收以後再加下一次油。
  • 步驟 2/2
    中小火炒到紅豆不粘鍋鏟了.信用一位老師的形容，像耳垂的軟硬度(*^ω^*)
小貼士

1.我的豆沙餡沒去皮，感覺挺好的。

2.這次用了80克的糖，覺得下次可以在少一點點。

釋出於 2018-07-25
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