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松子什錦燒麥
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收購土鴨蛋世沱

一盤一滋味，松子什錦剛剛好。在悠然的時光中勤儉、想象、情感和信念混合在一起，這燒麥一定是任何山珍海味所無法替代的盛宴。

食材
燒賣皮或餃子皮 40-60張
糯米 2斤
肉沫 半斤
松子 適量
胡蘿蔔 適量
冬筍 適量
香菇 提前用熱水泡發
豌豆 適量
料酒、生薑、生抽、老抽、油、鹽、糖、白胡椒等 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把糯米洗淨浸泡12小時，去水晾乾，上鍋蒸熟。相對較為幹~
  • 步驟 2/8
    把所有輔料洗乾淨，然後分別都切成小丁，放置碗中
  • 步驟 3/8
    香菇等提前泡發好切成小丁，香菇水別倒掉
  • 步驟 4/8
    鍋內下豬油，五成熱時下薑末爆香，入肉餡炒至發白散籽，烹料酒，乘到碗裡
  • 步驟 5/8
    繼續豬油下鍋，將所有切好的輔料全倒入翻炒，加各類調料調整成自己適合的口味，肉沫也到肉翻炒，將香菇水也倒入
  • 步驟 6/8
    倒入糯米飯，攪拌均勻，將松子和小米蔥放入，攪拌好乘出，燒麥餡兒完成
  • 步驟 7/8
    用餛飩皮或者燒賣皮包，包的時候依舊用虎口收緊埠處，用勺子或者手壓餡兒，成型後，放蒸鍋裡再蒸幾分鐘，皮熟後拿出，鮮香美味就出爐啦
  • 步驟 8/8
    再加一個餛飩皮做的成品
小貼士

自己會擀皮的，那是最好的，自由調節！

釋出於 2018-11-04
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