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松子炒菠菜
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如芹淚水止不住

菠菜的營養成分很多，但也含有對身體不利的草酸。不論是炒菜還是放湯，使用前用熱水汆燙一下，過冷水再擠幹，就已經清除了菠菜中大約80%的草酸，同時也減少了菠菜本身的澀味。加點蒜片、松子同炒，是很不錯的一道素菜～

食材
菠菜 300g
松子 50g
蒜 2瓣
鹽 1/2茶勺
油 1湯勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菠菜洗淨。
  • 步驟 2/8
    煮一鍋開水，分批放入菠菜汆燙。
  • 步驟 3/8
    變色後即可取出過冷水。
  • 步驟 4/8
    再擠幹菠菜的水分。
  • 步驟 5/8
    菠菜切段，準備好松子、蒜片。
  • 步驟 6/8
    炒鍋燒熱一湯勺油，爆香蒜片。
  • 步驟 7/8
    放入菠菜段翻炒片刻，加入1/2鹽調味。
  • 步驟 8/8
    最後放入松子翻炒兩下就完成了。
小貼士

小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物(摘自網路資訊）...

釋出於 2018-11-10
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