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蔓越莓桃膠燉奶
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阿嚏明宋青書崆

特別喜歡溼噠噠的桃膠，Q彈潤滑，有一種順滑又不那麼粘稠的感覺，當混著牛奶流過喉嚨，會發出無比舒服的嘆氣聲。作為男紙的oppa也覺得hin好次！

前幾年剛接觸到桃膠這味食材就聽過一句話：要想皮膚好，桃膠少不了。

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1. 可以用養生壺燉煮

2. 可以用燜燒罐燉煮

3. 可以用電飯鍋（很原始的那種）或者用搪瓷鍋在灶臺上把桃膠先煮好，20-30分鐘左右，過濾掉水分再加牛奶一起小火慢煮10分鐘左右，加一把冰糖。

食材
桃膠 15g
純牛奶 150ml
冰糖 少許
蔓越莓幹 少許
燜燒罐 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    有養生壺的可以先把桃膠煮熟，大概煮半小時煮到濃稠軟糯，用篩子過濾掉水分，再用隔水燉盅加牛奶隔水燉，吃的時候撒一把蔓越梅我喜歡先用糖水模式把桃膠煮1小時，煮的體積膨大，很黏糊～ 再用燕窩模式隔水燉，加一把冰糖。
  • 步驟 2/10
    準備好食材。
  • 步驟 3/10
    桃膠取15g提前泡發12小時以上至無硬芯。
  • 步驟 4/10
    泡發好的桃膠撕成小塊，用漏勺沖洗乾淨雜質。
  • 步驟 5/10
    桃膠放入燜燒罐，倒入沸騰的熱水，蓋上蓋子輕輕晃動預熱。
  • 步驟 6/10
    倒出預熱的熱水，因為桃膠會隨著水一起流出避免浪費，所以此處建議用濾網接住桃膠。將預熱好的桃膠倒回燜燒罐，倒入8分滿的熱水，靜止2小時。可根據你燜的桃膠分量自行調整時間。
  • 步驟 7/10
    牛奶用微波爐高火轉2分鐘，以微微沸騰為準，根據微波爐的功率自行調節。燜好的桃膠過濾掉水，倒入滾燙的熱牛奶。
  • 步驟 8/10
    再加一把冰糖，根據自己的嗜甜度加。
  • 步驟 9/10
    攪拌均勻蓋上蓋子燜15-30分鐘即可。
  • 步驟 10/10
    燜好的桃膠牛奶羹倒入碗裡，撒一把蔓越莓幹即可開吃了。溫溫熱熱順順滑滑的口感超讚！
小貼士

桃膠至少用冷水浸泡12個小時，如果時間充裕，建議浸泡24小時，桃膠體積會根據浸泡時間的長短而有不同程度的漲大。桃膠含有雜質，可以在泡軟後再來清除。

釋出於 2018-06-29
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