鍋內放油.蓋過腰果為準. 小火油炸. 炸至變色. 開大火（這樣可以把果子裡的油逼出來）炸至金黃色 速度撈起. 放一旁

鍋裡油倒回油壺裡. 然後加兩茶杯左右的水.加入糖. 大火煮開. 一邊煮一邊攪.

攪到這樣. 冒泡泡. 倒入腰果. 關小一點火使勁攪拌. 不要停 .

攪到 腰果外面有一層雪白色白砂糖. 關火. 再攪幾下. 裝盤. 就OK啦. 這種冬天做比較容易. 因為夏天天氣熱. 糖容易融化. 夏天炒的時候. 可以拿個小風扇對著鍋裡吹. 這樣容易成形. 大潮汕特色 . 反沙腰果. 其實還可以反沙芋頭. 番薯. . 可以看大家喜歡反沙各類東西. 有時間大家可以試下. 這個也算是快手菜. 不用20分鐘搞定.