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腰果炒蝦仁
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小小黃陰念

春天，都喜歡餐桌上多點蔬菜瓜果，又不失營養，尤其孩子最愛吃炒蝦仁，配點翠綠色的黃瓜和香噴噴的腰果，既可增加維生素又可以香噴噴的還帶有鮮味，最重要的是清清爽爽，看上去特別誘惑人又好吃！無論是孩子還是愛減肥的美女都是一道最佳選擇的家常菜。

食材
蝦仁 180克
腰果 50克
澱粉水 3克
胡椒粉 1克
鹽 適量
黃瓜 2根
紅彩椒 4克
紅幹椒 3個
薑絲 2克
生抽 1克
幹澱粉 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蝦仁洗淨去殼，用牙籤從脊背上挑出蝦線；
  • 步驟 2/16
    再清洗一下，控去水分加幹澱粉；
  • 步驟 3/16
    再加幾滴生抽和胡椒粉揉勻醃漬10分鐘；
  • 步驟 4/16
    黃瓜、紅彩椒洗乾淨，腰果備好；
  • 步驟 5/16
    黃瓜用工具刀颳去脆皮；
  • 步驟 6/16
    黃瓜橫著從中間剖兩瓣兒，再用波紋刀切成小條塊；
  • 步驟 7/16
    熱鍋溫油，放入腰果慢火炸至金黃色撈出；
  • 步驟 8/16
    另起鍋燒熱，放入溫油後再放入紅幹椒和薑絲炸出香味撈出；
  • 步驟 9/16
    趁著鍋內的熱油，放入蝦仁爆炒至稍微收汁，盛出；
  • 步驟 10/16
    另起鍋加幾滴油，放入紅彩椒和黃瓜爆炒30秒；
  • 步驟 11/16
    加入炒好的蝦仁翻勻；
  • 步驟 12/16
    加入鹽調味；
  • 步驟 13/16
    加一勺澱粉水，翻勻讓汁變濃稠細滑；
  • 步驟 14/16
    加入腰果翻勻出鍋裝盤；
  • 步驟 15/16
    裝盤，美味即享；
  • 步驟 16/16
    成品圖
小貼士

注意，這道菜不要炒時間過長，這道菜的特點就是滑嫩而脆口，如果炒至時間過長會影響口感，

釋出於 2018-10-22
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