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糖煮栗子
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Suodl

看完小森林就一直一直很想做糖栗子，做過小森裡的方子，大多數人覺得稍微複雜了一點，今天上一個不一樣的版本，但是也很好吃的方子。有小妙招，相對做起來容易一些。解決一下你們煮栗子碎一鍋的苦惱。

食材
栗子 兩斤
白砂糖 200g
小蘇打 兩勺
白色朗姆酒 一勺
白色紗布（就是包紮傷口的紗布） 三小塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    栗子我買的去掉了外殼的，裡面的內層皮，有很好的去皮方法，燒一鍋開水，倒入盆裡把栗子放進去，泡一下就可以開始去皮啦。你們看圖領會。
  • 步驟 2/11
    去好皮的栗子，用水加入兩勺小蘇打泡20分鐘之後洗乾淨。紗布剪成幾小塊，如果有那種滷包袋也可以用，我家沒有，所以我就用的這種紗布。
  • 步驟 3/11
    把剝好的栗子放到紗布裡，繫緊。
  • 步驟 4/11
    然後放到鍋裡，加入完全淹沒栗子的水。
  • 步驟 5/11
    開大火開始煮，水沸騰之後，關到中小火煮到栗子變色。大概30分鐘的樣子~煮好之後關火放涼冷卻。
  • 步驟 6/11
    這樣出來的栗子不會是碎成一鍋粥啦！
  • 步驟 7/11
    把冷卻好的栗子，開啟。還是會有分開的，這不可避免，但多數都是完整的，也會有碎掉的，碎掉的就現場吃掉！！！
  • 步驟 8/11
    栗子放到鍋中，加入白砂糖。砂糖就是栗子的1/2量（可以根據自己喜歡的量酌情增減）然後加入剛好侵泡到栗子的水，如果想裝罐封存，可以多一點點水。
  • 步驟 9/11
    鍋上蓋個錫紙，開大火煮開之後立馬關小火。繼續煮20分鐘的樣子。關火放到冷卻。
  • 步驟 10/11
    把栗子裝入煮過消毒之後的玻璃杯，湯汁再加熱，加入朗姆酒攪拌關火。把湯汁倒入玻璃杯馬上蓋上蓋，放涼冷卻。（沒有酒也可以不加哈，沒有印象規定）
  • 步驟 11/11
    做好栗子剛好是下午茶的時間，喝上一杯茶，吃幾顆秋天的栗子。封存兩瓶，留著慢慢吃：)
釋出於 2019-02-21
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