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無油琥珀核桃
5.1萬 熱度 21 收藏
際糙低棠巡

減肥的人兒桑不起，無油小零嘴滿足寂寞的嘴巴~

食材
核桃 適量
紅糖/冰糖/其他糖 （可選，但至少要有一種）
蜂蜜 （可選）
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    核桃事先烤一下哈，啥也不加放烤箱裡烤出香味就可以了
  • 步驟 2/5
    不粘鍋不放油大火燒熱，放入蜂蜜，冰糖，紅糖，調小火熬出焦糖（給個參考，俺放了三小勺蜂蜜，兩塊冰糖，一小勺紅糖），用鏟子不斷畫圈攪和（俺沒放白糖是因為白糖寒性滴~ 然後放了紅糖是為了上色好看些~）
  • 步驟 3/5
    核桃放入翻炒滾上糖色
  • 步驟 4/5
    趁熱滾上芝麻
  • 步驟 5/5
    盛盤，這個是拔絲版
小貼士

關於原料的變化：

a. 可以用白糖，可以用一種糖，反正就是炒個糖，啥糖無所謂

b. 可以不撒芝麻

c. 可以換成腰果神馬的

其他：

1. 核桃可以用鍋炒熟代替烤箱烤，可以放些油炒更香

2. 糖的問題可以隨便搭配

3. 這個是拔絲版，吃的時候要很用力揪下來，如果不想這樣費事，熟了之後要一個個分開攤著晾涼後再盛盤

釋出於 2019-02-05
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