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油炸花生米
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我對你有想法鴨

都說油炸花生米不健康，但是家中有一個就好這口的。所以控制做的次數，每次儘量少吃幾粒，解解饞得了。

食材
花生米 一小碗
植物油 一小碗
鹽 一小勺
白酒 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備花生米及其它原料。可以用大粒的花生，今天拍過程圖時家中只有這種小粒的紅皮花生了。
  • 步驟 2/4
    涼鍋裡倒入花生米，再倒入植物油，油量多些要蓋過花生米。然後小火炸制。注意一定要小火，讓花生米和鍋裡的油逐步升溫。漸漸地鍋中會有小而密的泡泡產生，這時用鏟子不停地翻炒。讓其受熱均勻。
  • 步驟 3/4
    一直小火翻炒，會不斷地冒泡泡，並有噼啪聲，然後能聞到花生的香味飄出。隨著花生米的變色，鍋裡幾乎沒有泡泡了，就關火併用漏勺撈出花生米，控控油裝盤。
  • 步驟 4/4
    然後滴入幾滴白酒，用筷子攪拌一下。待花生米稍稍放涼後加入一小勺鹽，再晃動盤子，讓花生儘可能地都沾上鹽。等徹底晾涼後，脆香的花生米就可以享用啦！
小貼士

注意：

1.要涼鍋涼油下花生米，讓其慢慢加熱升溫。

2.千萬不要炸糊了，待鍋中的花生一變色斷生就要撈出來。炸花生米也有一個後熟階段。

釋出於 2018-07-18
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