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紅棗窩窩頭
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夜思insight

窩窩頭這樣東西，在從前，應該是算是很不起眼的粗糧。看有關舊年代的電視和電影裡，似乎只有在窮人家的餐桌上，才會見到這樣的食品。然而在如今，窩窩頭這種食品不知從何時起，已經身價倍增，成為精緻和矜貴的高階點心了。粗糧中就屬它營養價值最高,加紅棗後蒸三鍋才吃過癮,好吃還能清腸胃……

食材
玉米麵 210克
普通麵粉 90
小蘇打 3克
白糖 20克
溫水 適量
去核紅棗肉 60克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紅棗清洗乾淨，提前一小時浸泡。
  • 步驟 2/14
    把泡好的紅棗去核，用剪刀剪成小丁。
  • 步驟 3/14
    把麵粉、玉米麵、白糖和小蘇打放入盆裡（麵粉與玉米麵的比例是3:7），攪拌均勻，緩緩加入適量溫水，用筷子攪拌均勻直到沒有乾粉（溫水一定是分次少量慢慢加，感覺玉米麵能捏成團就停止加水）。
  • 步驟 4/14
    把玉米麵揉勻。
  • 步驟 5/14
    在玉米麵里加入紅棗丁。
  • 步驟 6/14
    紅棗丁與玉米麵揉勻。
  • 步驟 7/14
    充分揉勻後，蓋上蓋子鬆弛30分鐘。
  • 步驟 8/14
    取一團玉米麵，先團成一個圓球。
  • 步驟 9/14
    左手托住，右手拇指和食指將麵糰中間捏成一個窩。
  • 步驟 10/14
    底部的窩儘量深一些。
  • 步驟 11/14
    全部做好後，蒸鍋里加水，鋪好蒸墊，放入窩頭。
  • 步驟 12/14
    大火燒開後，轉中火蒸20～25分鐘即可。
  • 步驟 13/14
    出鍋裝盤，真是棗香撲鼻啊！
  • 步驟 14/14
    好吃停不下來。
釋出於 2018-08-01
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