1. 棗糕是用的大黃米，把大黃米麵放到盆裡，每次加一點水，用手搓黃米，然後再加一點水，再搓，直到抓起黃米麵成團為止，做成窩頭，在鍋裡蒸10分鐘，蒸熟之後拿出放盆裡，手沾麵糊水揣面，成團！用一個碗放點鹼水，手沾鹼水（面不沾手），揪麵糰，放餡，炸/::D2. 餡的製作，把棗放鍋裡煮，直到飽滿皮開裂，邊煮邊剝皮，稍涼去棗核，用手揣成棗泥，鍋裡放點油，炒棗泥，最後放點炒熟的麵粉（便於不太稀），混合均勻！就成餡，注意油不能放太多！