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大黃米饅頭
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懇戀arc

雖然已經是秋天了，但天氣還是很熱，毫無要變冷的趨勢，上次買的大黃米還沒有吃完，再放就怕壞了，乾脆打碎跟麵粉一起蒸饅頭。最近饅頭做了不少，但吃的不多，為啥？吃一半送一半，送鄰居，送父母，讓他們嚐嚐外面吃不到的新鮮。

時間:1-2小時
食材
大黃米 100g
麵粉 800g
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大黃米泡1夜，放在料理機打碎。
  • 步驟 2/9
    麵粉和酵母混合，倒入打好的米漿。
  • 步驟 3/9
    用筷子攪開。
  • 步驟 4/9
    揉成麵糰發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/9
    取出分成小份。
  • 步驟 6/9
    揉圓成饅頭胚。
  • 步驟 7/9
    蒸鍋刷油。
  • 步驟 8/9
    放上饅頭胚醒20分鐘。
  • 步驟 9/9
    大火蒸25分鐘關火燜3分鐘取出。
小貼士

佳寧心得：

1、米漿和麵容易皴，要注意保溼。

2、發好的面有點沾手可以撒面薄防粘。

釋出於 2019-12-19
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