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簡易莜麵
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思緯
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食材
莜麵粉 100g
開水 100g
番茄 1個（180g）
蒜 半頭
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    莜麵粉倒入開水，攪勻。
  • 步驟 2/11
    用手和麵至三光，蓋上保鮮膜餳半個小時。
  • 步驟 3/11
    餳面結束後，掰一小塊，其餘繼續用保鮮膜包起來。取的麵糰搓成長條形。
  • 步驟 4/11
    切成5g大小的劑子。
  • 步驟 5/11
    取一個劑子，用擀麵杖擀成中間厚兩端薄的長條形。
  • 步驟 6/11
    卷在手指上，重疊的地方捏一下閉合。
  • 步驟 7/11
    邊擀邊往蒸盤裡放，單個立不起來，你挨著我我挨著你就可以直立
  • 步驟 8/11
    蒸鍋上汽後入鍋，大火蒸20分鐘。
  • 步驟 9/11
    乘蒸莜麵的時候做澆頭。番茄去皮切丁，蒜切末。
  • 步驟 10/11
    炒鍋熱鍋後倒油，調小火，下蒜末炒香後倒入番茄丁，小火不斷翻炒至不見番茄丁，加入鹽、生抽，關火前倒入少量芝麻油。
  • 步驟 11/11
    莜麵蒸熟後把番茄汁均勻澆在上面
釋出於 2018-11-10
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