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簡易福建蝦湯麵
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汅伊塵義客饒義

即愛麵食又愛海鮮的人，這款簡易版的福建蝦湯麵，非常適合一個人打牙祭，7-8分鐘就能搞定了，比起那些速食泡麵健康又美味多了。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋麵 100g
蝦 150g
蝦湯 適量
魚豆腐 少許
綠豆芽 少許
油蔥 適量
油豆腐 少許
大蒜粉 適量
辣椒粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蝦去須，挑蝦腸，洗淨備用。
  • 步驟 2/13
    綠豆芽摘淨，備用。
  • 步驟 3/13
    油豆腐或魚豆腐少許，視個人口味新增，也可以加蟹肉棒等。
  • 步驟 4/13
    粗麵或雞蛋麵適量，視個人食量而定。
  • 步驟 5/13
    用蝦頭，高湯熬製的蝦湯適量。
  • 步驟 6/13
    麵條下鍋過水。
  • 步驟 7/13
    煮熟後，撩出備用。
  • 步驟 8/13
    蝦湯加入鮮蝦，和適量的鹽，熬製2-3分鐘，把蝦燒至7分熟。
  • 步驟 9/13
    加入油豆腐，魚豆腐再熬製2-3分鐘。
  • 步驟 10/13
    加入大蒜粉和辣椒粉調味，視個人口味而定。
  • 步驟 11/13
    綠豆芽焯水墊在碗底。
  • 步驟 12/13
    熬製好的蝦湯澆入盛面的碗，最後加入一些油蔥。
  • 步驟 13/13
    美味的福建蝦湯麵，成功。總共耗時不超過10分鐘。
小貼士

煮這個面好像沒有什麼特別的技巧，蝦湯應該是關鍵，我用的蝦湯是用蝦頭熬出來的，沒有蝦湯的話，可以用高湯代替，不過那就該換個名字高湯麵。另外油蔥、大蒜粉都是東南亞地區吃的比較多的調料，網上都有賣。蝦湯本身就很鮮美，所以除了少許鹽和辣椒粉以外，基本沒有其他的調味料了，大蒜粉和油蔥都是提香用的，看個人喜好新增即可。超級健康，美味，又簡單的一款美食大家都來試試吧。

釋出於 2022-04-03
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