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莜麵魚魚～簡單，家常，健康～強烈推薦
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褚秋離未離

莜麵，由莜麥加工而成的麵粉。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質—亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。

食材
莜麵 一碗（兩人份的用量）
肉 適量
蔥 適量
姜 適量
豆腐 適量
小油菜 適量
西紅柿 半個
土豆 1個大的或者2個小的
食用油 適量
胡椒麵 一茶勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    莜麵用開水燙，和麵。先不用下手，先用筷子攪拌至雪花狀，醒20分鐘。
  • 步驟 2/20
    20分鐘後開始揉麵，揉成麵糰備用。
  • 步驟 3/20
    從麵糰上揪下小劑子。
  • 步驟 4/20
    用手搓成兩頭尖尖中間鼓鼓的小魚魚，壓扁即成莜麵魚魚。
  • 步驟 5/20
    搓好莜麵魚魚備用，開始準備其他材料。
  • 步驟 6/20
    切蔥花，薑末。
  • 步驟 7/20
    西紅柿、土豆、豆腐、肉切丁，油菜切碎（不用太碎，跟其他材料大小差不多就行）。喜歡其他蔬菜的也可以根據自己口味新增或者減少，材料不固定。
  • 步驟 8/20
    冷鍋熱油。
  • 步驟 9/20
    下蔥姜爆香。
  • 步驟 10/20
    加一勺胡椒麵，翻炒。
  • 步驟 11/20
    下肉丁，翻炒至肉發白。
  • 步驟 12/20
    下西紅柿丁，炒散出汁。
  • 步驟 13/20
    下土豆丁，翻炒。
  • 步驟 14/20
    加入少許醬油。
  • 步驟 15/20
    下小油菜，翻炒。
  • 步驟 16/20
    下豆腐丁，翻炒。
  • 步驟 17/20
    加水。
  • 步驟 18/20
    開鍋煮5分鐘左右。嘗下鹹淡，適量加鹽。
  • 步驟 19/20
    土豆熟了即可下莜麵魚魚。
  • 步驟 20/20
    中火煮4、5分鐘即熟。
釋出於 2019-01-12
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