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芹菜炒肉片，超級簡單，懶人必會。
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江南過客焦

非常簡單的家常小炒，懶人快菜。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 適量
芹菜 一棵
蔥姜沫 適量
生抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肉切片，我用的是豬五花肉，肥瘦相間。如果覺得不好切可以先扔到冰箱裡小凍一下再切。把切好的肉肉，用一小勺料酒，一小勺生抽，和一小勺澱粉抓勻，醃製五到十分鐘左右。目的是為了去腥，讓肉片吃起來更嫩，口感更好。
  • 步驟 2/5
    芹菜斜刀切成3公分左右長的寸段。下到開水裡焯一下，撈出備用。
  • 步驟 3/5
    熱鍋入涼油，等油熱後，劃入醃製的肉片。待肉片變色盛出待用。
  • 步驟 4/5
    鍋內放入底油，油熱下入蔥花姜沫，然後倒入芹菜快速翻炒。
  • 步驟 5/5
    隨即加入，醬油少許，翻炒均勻後放入肉片，雞精，最後加入鹽適量調味。出鍋。
小貼士

芹菜也可以不下水焯，直接炒。如果下熱水焯的話，記得加一小勺鹽，可以讓焯出來的芹菜更綠，顏色更漂亮。

釋出於 2018-10-14
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