蒜燜粉皮
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烹飪步驟
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步驟 1/10
如果是圓張粉皮撕大片在開水裡燙軟，我的這個難燙，直接下鍋煮軟 -
步驟 2/10
煮好後撈出放冷水裡冰一下，控水裝盤待用
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步驟 3/10
蒜我用了三朵，為的是吃蒜的那股香味，量用的大
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步驟 4/10
雞蛋三隻，打碎攪拌均勻，可以在裡面稍微加一點鹽調味
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步驟 5/10
放在鍋裡煎成蛋餅
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步驟 6/10
小心不要搞破蛋餅，兩面煎好後出鍋待用
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步驟 7/10
鍋裡放油，下入豆瓣醬炸香，然後放入蒜粒爆香後
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步驟 8/10
放入粉皮炒拌，粉皮放入後，再加入香醋，如果怕粘鍋，加入一點清水，蒜的香味和醋的味道綜合起來，的確是很誘人呢
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步驟 9/10
本來不準備加入味精，不小心豆瓣醬放多了，又多放入了糖和味精減輕鹹味，其實忘記再加入醋減輕鹹味了，結果又增加了糖的攝取，以後注意。粉皮炒好後裝盤
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步驟 10/10
然後把煎好的蛋餅蓋在燜好的粉皮上，可以上桌了
小貼士
炒粉皮的時候要快速翻炒，控制好火候，粉皮要軟滑可口，切忌有湯水，那粉皮就不糯滑了喲……
釋出於 2018-06-28
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