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紫米奶凍
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尋柔笨

喜歡紫色的小仙氣，有點酥酥的~~

與布丁的口感有點略微不同，是像果凍一樣的滑溜溜和帶點彈性的口感，

糯米混合紫米的口感是有點軟糯的口感，還有椰奶的奶醇甜口~好適合下午茶的一款小甜品

食材
牛奶 30克
細砂糖 12克
紫米 30g
糯米 60g
水 300g
吉利丁粉 8g
椰奶 80g
煉乳 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫米、糯米洗淨浸泡3小時以上
  • 步驟 2/8
    紫米、糯米加水放入鍋中煮到軟綿濃稠，加入糖混合拌勻
  • 步驟 3/8
    然後加入椰奶混合拌勻備用
  • 步驟 4/8
    加入牛奶和煉乳繼續混合拌勻備用
  • 步驟 5/8
    8克吉利丁粉加25g水混合調勻
  • 步驟 6/8
    將混合好的吉利丁加入煮好的紫米中趁熱攪拌至融化
  • 步驟 7/8
    倒入布丁模或者矽膠模具中，冷卻後放冰箱冷藏
  • 步驟 8/8
    凝固後的奶凍從冰箱取出，脫模即可~
釋出於 2018-07-12
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