jxcaipu logo
咖哩蘸醬河粉
5.7萬 熱度 30 收藏
寒藍釉

河粉是越南用米粉做成的粉條。不用油，而將蔬菜、雞肉用汆燙的方法，是一個健康的食譜。

食材
河粉（幹） 100ｇ
雞柳 50ｇ
韭菜 20ｇ
綠豆芽（去根） 100ｇ
高湯 1・1/2 杯
魚露1/2小匙、砂糖1小匙、醤油1/2小匙、咖哩粉1/2小匙 適量
片慄粉 1・2/3小匙
水 1大匙
蔥花 3ｇ
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    將乾的河粉在沸水約浸泡五分鐘，返回到一個稍軟的狀態，倒入漏勺瀝水；雞柳切成片，韭菜切成6cm長度；把高湯放在鍋裡，新增魚露1/2小匙、砂糖1小匙、醤油1/2小匙、咖哩粉1/2小匙混合。開火煮滾後，用水溶片粟粉勾芡，作為蘸醬；
  • 步驟 2/2
    鍋裡放入水煮開，下雞肉、豆芽、韭菜煮沸後，加河粉燙軟即可關火，倒入漏勺甩幹水分，裝入盤中，咖哩蘸醬加少許蔥花一起上桌。
小貼士

這種吃法是用蘸醬蘸著吃，像日本的つけ麵（蘸醬面）一樣。

釋出於 2018-11-07
94
相關菜譜
寫評論