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手擀麵荷包蛋
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滴臥嗣陝唾

好吃不過家常面，簡單方便，非常適合上班族嘍，可以嘗試

食材
麵粉，雞蛋、西紅柿、香油、生抽、耗油 適量
雞湯，十三香、蔥姜香菜末，鹽各適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵粉1斤加3.5兩水，合成麵糰，餳30分鐘左右，蔥姜香菜切末，西紅柿切塊備用
  • 步驟 2/6
    把餳好的面揉一揉，擀成麵皮
  • 步驟 3/6
    把擀好的麵皮，撒上一層浮面，從一頭捲到中間，再從另一半捲到中間，切成麵條，從中間伸手拎起，抖掉浮面待用
  • 步驟 4/6
    鍋內加入熱水，用一手勺放入鍋裡，把雞蛋打入手勺裡，慢慢的煮一會，用手晃一晃，見雞蛋晃動了，然後倒入鍋內煮3.4分鐘，這樣煮荷包蛋不會粘鍋底
  • 步驟 5/6
    把煮好的雞蛋撈出，放一手勺雞湯，下入西紅柿，下麵條，加入生抽、耗油、煮4.5分鐘，加鹽，放蔥姜香菜末，點香油出鍋即可
  • 步驟 6/6
    【手擀麵荷包蛋】好嘍
小貼士

我做菜從來不使用，雞精和味精，而且少油，少鹽，用雞湯提鮮。

有喜歡的，可以根據自己喜歡的口味，增減調味料 。

釋出於 2018-07-10
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