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椰香黃豆粉木薯華夫餅
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獨孤傲弒黎

喜歡類似糯米、芋圓這類QQ彈彈的口感～家裡沒有糯米粉，卻有一堆木薯粉，就試了幾次調整了下，這款華夫做出來真的香炸了～一邊拍照一邊還在感嘆～怎麼能這麼香呢～混著椰子香～豆奶香～和黑糖暖暖的醇厚味道～

在不糊的情況下多烤一會兒，可以達到表皮酥脆，口感和糯米華夫略不同，吃起來有點像棉花糖～

食材
液體 適量
椰子油 15g
水或牛奶 40ml
無糖椰漿粉 16g
雞蛋 2只
黑糖 25-30g
粉類 適量
木薯粉 90g
生黃豆粉 30g
泡打粉 半小勺（2g）
鹽 一小撮
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    椰子油融化成液態和水（牛奶）、椰漿粉一起，蛋抽打至乳化，加入黑糖和雞蛋繼續打勻備用
  • 步驟 2/3
    所有粉類混合均勻（蛋抽攪拌即可）放入液體中攪拌均勻，靜置。
  • 步驟 3/3
    預熱華夫模具，我用的是電熱的華夫餅機，待燈熄滅倒入混合好的麵糊，中高火加熱約8分鐘。不同機器請自己調整火候時間，可以開啟看看狀態確定熟沒熟。
小貼士

1、關於火候：在不糊的情況下多烤一會兒，可以達到表皮酥脆。

2、糖的用量不會很甜，嗜甜請適當增加用量。

3、椰漿粉我用的是南國無糖的，16g一小包那種，如果用含糖的可以適量減糖。

釋出於 2019-02-21
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