jxcaipu logo
紅棗酸奶吐司
5.3萬 熱度 43 收藏
夏Luxuriant
這道菜暫時還沒有介紹
食材
金像高粉 300克
衛崗紅棗酸奶 250克
乾酵母 5克
白砂糖 20克
鹽 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料混合，揉至麵糰完全階段
  • 步驟 2/8
    室溫10度左右，基礎發酵11個小時，至2.5倍大（手戳洞洞不回縮）
  • 步驟 3/8
    排氣後，分割麵糰：2個110克，1個330克，滾圓後鬆弛20分鐘
  • 步驟 4/8
    壓扁，擀成橢圓形
  • 步驟 5/8
    翻面，輕拉四角成長方形，一側長邊向三分之一處摺疊
  • 步驟 6/8
    另一側長邊向三分之一處摺疊後，對摺，底邊壓薄
  • 步驟 7/8
    捲成筒狀，排入吐司盒
  • 步驟 8/8
    蓋上蓋子，溫暖處（烤箱中）二次發酵至9分滿，表面刷全蛋液，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，金字塔模蓋上蓋子，烘焙30分鐘取出，水立方模繼續烘焙5分鐘（表面上色後及時加蓋錫紙）
釋出於 2018-10-07
101
相關菜譜
寫評論