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酒釀炒雞丁
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是雨叔本人

這個菜比較類似川菜裡的荔枝味型,帶有不嗆的酸甜味,酒香四溢,豆瓣醬帶一點點微辣,非常好吃下飯。

食材
雞腿 一個
酒釀 一碗
紅辣椒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
黃瓜 適量
生抽 適量
適量
澱粉 適量
白胡椒 適量
豆瓣醬 一小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞腿拆骨切成小丁,用水澱粉,生抽和白胡椒稍微醃漬幾分鐘
  • 步驟 2/4
    黃瓜切丁,紅辣椒切小丁,姜蒜切末。全部原料準備完畢
  • 步驟 3/4
    鍋內下入菜籽油,保持中小火,爆香豆瓣醬和姜蒜末
  • 步驟 4/4
    下雞丁滑炒,半熟的時候下酒釀,黃瓜,起鍋前加紅辣椒塊兒,用鹽調味,炒勻後起鍋
釋出於 2018-09-05
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