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糯米粉手工之 荷花盆栽
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眼睛忘充電燕

很久沒有做手工糯米粉系列了。

前些日子看到幾句詩文：青山常在翠欲滴，小喬初嫁更嬌美，三湘四水布蓮花，五彩祥雲伴左右，燕子欲歸知時節，青梅煮酒候佳人。

詩文那麼美，荷花也嬌似佳人。有什麼理由不做朵出來美一美？

食材
糯米粉 60克
粘米粉 30克
小麥澱粉 30克
普通麵粉 15克
煉乳 一大勺
牛奶 適量
白糖 20克
粉色素，綠茶粉，可可粉，南瓜粉 除了可可粉需要多一點。其它均一點點就夠了，顏色需要自己控制。
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛奶燒開，我用的是一瓶，但並沒有用完，只是一瓶全部燒開，加煉乳，白糖煮一小會兒。然後所有粉類放在一起，開牛奶一點一點加進去。澄面須開水和，才不至於散掉。和好的面，分成五份。加進去色粉揉均勻。深可可麵糰一大份，其次綠茶粉面團，本色麵糰，淺可可麵糰，南瓜粉面團。揉好了用袋子裝起來醒十分鐘。把深可可麵糰隨自己喜歡做成淺碗的形狀，本來拍了照片的，可是不小心刪除掉了。這個碗很容易做的，就是像做包子皮一樣。
  • 步驟 2/6
    先做花朵，白色麵糰做花，取五小份，揉成水滴狀後按扁，如圖所示，尖端要捏尖一點，一個個疊起來，再取五份，稍小一點點，做第二層。
  • 步驟 3/6
    花苞也是這麼做，先做一個水滴狀的，再做兩片花瓣包起來。蓮蓬用綠茶麵團做。做一個扁的放在花心，用牙籤弄幾個小洞。做一個立體的。表面也弄幾個小洞。黃色麵糰取一點做一圈小珠子。做花蕊。
  • 步驟 4/6
    接下來做荷葉，取兩個綠茶麵團，一大一小，按扁，然後用牙籤劃出葉脈。中間按個小點的綠茶麵團。葉子的邊緣做成花邊狀。三根牙籤或者意麵上面包上一層綠色的。做成花枝。
  • 步驟 5/6
    所有配件蒸熟，趁熱把花朵拿出來，花葉的頂端用小刷子沾一點點色素。暈染一下又蒸兩分鐘上色。用淺可可粉和白色麵糰做小石頭。再放進蒸好的小花盆裡大火蒸兩分鐘，因為花盆比較厚，蒸的時候相對就要長一些。
  • 步驟 6/6
    花朵和花苞還有蓮蓬都用做好的花枝插起來。葉片隨意擺。大功告成。
小貼士

剩下沒有做完的麵糰，我又做了一個淺可可粉花盆盆栽，這裡就不上圖了。所有粉類，餘下的都可以自由發揮做成別的。

釋出於 2018-06-17
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