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芝士炒年糕
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求醉

第一次吃到芝士炒年糕是在大學的時候,哈爾濱有家韓餐館叫阿集地,工大,黑大,師大附近都有分店。

記得這家店的石鍋醬湯,冷麵,牛肉火鍋味道都很正,而且更多了幾分甜味。就是價格對於學生來說還是小貴的。不過幾個姐妹湊在一起美餐一頓的小幸福還是很值得回憶。

韓餐與日餐一樣,將本土的食物與與西餐的元素做了很好的融合。韓國人當初也必定為韓式甜辣醬味竟然能與芝士如此搭配感到驚歎。於是便有了芝士炒年糕,芝士泡菜餅,芝士拉麵……

懷舊一下大學時的味道。

獨自懷念,所以只做一人份。

食材
年糕條 160克
馬蘇裡拉芝士 80克
速凍丸子(魚丸更好) 9個
培根(可以不加或換成五花肉) 一條
白洋蔥 半個
炒年糕專用辣醬(可以用普通韓式辣醬代替) 半袋(約150克)
300毫升
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    切菜,備料如圖。
  • 步驟 2/11
    鍋內熱少許油,中火炒洋蔥爆香。
  • 步驟 3/11
    加入丸子和培根炒熟,洋蔥變軟。
  • 步驟 4/11
    加入能沒過食材的水,大火煮沸。等待煮沸的時間去預熱烤箱165度。
  • 步驟 5/11
    加入半袋炒年糕辣醬約150克。
  • 步驟 6/11
    加入年糕,繼續大火煮,攪拌防止沾鍋。
  • 步驟 7/11
    大火煮大約6—8分鐘,可收幹湯汁如圖。此時可以關火出鍋。
  • 步驟 8/11
    如果不加芝士,現在就可以吃了。
  • 步驟 9/11
    均勻的鋪上馬蘇裡拉芝士,放入烤箱中層上下火165度烤10—13分鐘。
  • 步驟 10/11
    成品出爐!
  • 步驟 11/11
    拉絲!開吃!
小貼士

1 如果沒有炒年糕專用醬就挖三湯勺普通韓式辣醬。盒裝的韓式辣醬會比較幹,讓它在鍋裡慢慢化開就可以。

2 超市有賣炒年糕套裝的也不錯,就按照說明炒好年糕後裝盤,鋪上馬蘇裡拉芝士進烤箱焗一下就好。

釋出於 2018-09-25
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