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黑椒火腿芝士軟歐
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會比你快樂

鹹口！鹹口！鹹口的麵包囖

如果你不喜歡火腿 可以換成培根 或者熟玉米粒

再或者芝士片放dā bōu完全謀問題拉～

突然做鹹口是有緣故 先發方好了

食材
高筋粉 300g
糖 15g
鹽 5g
酵母 3g
水 190g
黃油 15g
黑胡椒粉 1-2g
現磨黑胡椒 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油和黑胡椒粉外 所有材料混合 揉到能拉出薄膜狀態再加入黃油和兩種黑胡椒揉到至少擴充套件狀態
  • 步驟 2/9
    室溫發酵一小時左右 至麵糰戳動不縮不塌
  • 步驟 3/9
    倒出麵糰用手攏小排氣分割成四塊每塊排氣整成圓形 蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘
  • 步驟 4/9
    取一塊麵團擀成長舌狀放撕塊的芝士片（每塊麵糰放1片完整的芝士片）火腿（我用的稻香村大火腿也是一整片 超市圓形薄片火腿大概2片）
  • 步驟 5/9
    步驟太多 中場休整 頭部運動向右歪～運動
  • 步驟 6/9
    捲起來整成橄欖形40度左右2發至兩倍大
  • 步驟 7/9
    撒粉隨便割烤箱預熱200度
  • 步驟 8/9
    200度20分鐘轉180度10分鐘觀察上色蓋錫紙具體還是要參考自己平時烤麵包的時間溫度啦～
  • 步驟 9/9
    擠一擠
小貼士

1.火腿片可不能找厚片那種 越薄越好 大不了多放點

2.現磨黑胡椒我大概擰了10下左右（這個最好不要省略！！）黑胡椒粉是1-2g 吃的時候味道是淡淡的但能吃得出 喜歡就再多放一點～～

3.關於液體量 留點慢慢再加好不咯 大家麵粉吸水量不同 你問問它夠不夠 它說夠了就不繼續灌它 柔軟雖好 但不要貪杯o

釋出於 2018-09-16
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